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[美食] 舌尖上的新加坡:特色美食小吃

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发表于 2019-3-11 13:23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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海南鸡饭 首先海南鸡饭是道新加坡名菜,软软的饭淡淡的香。它是一个海南人在新加坡创出来的名菜。因此,在很多非亚洲国家人的眼里,它甚至是代表了亚洲的一道菜。这名号可真了不得!用鸡汤煮出来的饭,一粒粒独立成形,还包着一层鸡油,发出光彩。吃时淋上酱油,单单是白饭,不吃鸡肉,已是天下美味。
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辣椒螃蟹 “辣椒螃蟹”堪称是新加坡的国菜,几乎每一个去新加坡旅游的人都要在当地吃一次辣椒螃蟹。而当第一口吃下去,这道菜绝对是让人一见钟情地大呼热爱,浓烈又丰富的滋味让人着迷又过瘾,甚至一直到回家后很久,还要回味这美好的味道,并无尽思念。



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炒粿条 炒粿条的样子不起眼,但是让很多人沉迷于它。里面有河粉、面条、鲜蛤、鱼饼和蔬菜等等。炒粿条是将扁平的米粉(类似意大利面)与生抽及老抽、马来煎(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中,米粉是以猪油进行炒制,因此独具一种鲜香的美味。

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肉骨茶 去过新加坡的人都知道,到了新加坡一定要吃一次肉骨茶,来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。肉骨茶,就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨,然后加上各种佐料,有的还加进各种滋补身体的药材,炖得烂烂的。



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叻沙 一定要尝试的南洋风味。主料是米粉,和各种香料加上椰浆熬成的汤,配上鲜蛤,特制的辣酱,吃过以后,印象深刻。


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亚坤咖椰土司 说到亚坤的咖椰烤面包,那可是许多人的最爱。没人知道咖椰烤面包的由来,但一般估计它应该是由马来食品逐步演变而来的,其后土生土长的华人再以个别手法制作令它发扬光大,所以说嘛,中国人对吃的理解及其精髓真是令全世界佩服得五体投地的。

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辣椒虾 舔舔嘴巴,吃到手软!新加坡辣椒虾,味道顶呱呱!


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新加坡咖喱鱼头 著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶,这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。


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椰浆饭(nasi lemak) 椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴,但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。用椰浆烹煮米饭,再用一点香兰叶略微调味,为米饭赋予扑鼻的清香。

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乌打 这道菜在部分亚洲地区十分著名,乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法,也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。


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水粿 水粿是用白米磨成浆制成的粉团,放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成,吃时再加上一些辣菜脯,通常都是作为早餐或下午茶。


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沙嗲(Satay) 沙嗲(烤鸡肉牛肉猪肉或羊肉串),是新加坡有名的美食。炭火烤制的肉串,配上洋葱,黄瓜和甜丝丝的酱料,吃着到很新鲜。我们平常习惯了吃咸辣布满孜然肉串,可以尝试一下这种甜丝丝的肉串。

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娘惹菜 “娘惹菜”是新加坡的地道美食。中国人与马来人通婚的后代,男的称为“蓑蓑”(巴音),女的称为“娘惹”。蓑蓑人、娘惹人的饮食融合了马来菜与中国餐的烹调美味,他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。


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新加坡司令 新加坡司令(Singapore Sling)是一款著名的鸡尾酒。是华侨 Ngiam Tong Boon(严崇文)于1915年间担任新加坡莱佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保时调配的。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地,喝起来口味更加舒畅。夏日午后,这种酒能使人疲劳顿消。


本文出自  百度全球欢乐美食汇



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