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[美食] 舌尖上的俄罗斯,感受俄罗斯的美食风味

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发表于 2019-3-16 11:00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
法国大餐人尽皆知,可提起俄罗斯,很多朋友能想起战斗民族、极寒之地、伏特加天堂……却很少有人品尝过真正的俄罗斯美食,其实俄罗斯的美食也别有一番风味。
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说到俄罗斯的美食,人们很自然地就会想到久负盛名的鱼子酱,口味酸或者是咸的大列巴,咸、酸一体的香脆酸黄瓜,别具风味的俄式大肉串等等。当然这些都是俄罗斯人餐桌上的主角,而且不只有这些,还有很多好吃的食品,接下来……吃货们看过来!

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俄罗斯鱼子酱

鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成,其实严格地讲,只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食,其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,黑色的产于鲟鱼,红色的产于鲑鱼。

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如果说鲍鱼是美食中的黄金的话,那么鱼子酱则是美食中的玉。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。初尝鱼子酱,会觉得有点腥,有点咸,吃不惯,其实是吃法不对。

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为了不使太浓重、太多元的气味压过风采,也避免高温烹调影响品质,绝对不能用金属汤匙,因其会严重破坏鱼子酱的香气。正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙,一匙舀了,直接入口,或佐以烤面包、苏打饼。

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俄罗斯沙拉

俄罗斯菜肴非常丰富多样,其中沙拉当属最受欢的菜肴之一。制作沙拉的方法非常独特,所需原料非常多,制作一道美味的沙拉往往需要花费几个小时。

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俄罗斯沙拉酱没有蛋黄酱那么腻,也没有塔塔酱那么咸酸,搭配蔬菜或肉类,甚至是海鲜都能让口感更佳好,而且不会喧宾夺主。但对于女性朋友来说,好吃很重要,但是吃饱了想到减肥,也是很重要的!所以用俄罗斯沙拉酱做成的水果沙拉就很适合女性朋友。

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俄罗斯风味熏肠

俄罗斯熏肠,也是特色美食之一,可以尝一尝和中国的烤肠有什么不同。一根纯正的红肠,需要精选肥瘦比例恰当的猪肉作为原料,搭配淀粉、大蒜等作料,进行腌制和灌肠,得到的红肠色泽鲜红,口感肥而不腻,而且富含蛋白质和营养,是他们正餐的主要配菜之一。

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外焦里嫩的俄罗斯风味熏肠夹在面包里,再放点自己喜欢的沙拉酱,轻轻咬一口,香味就在唇齿间四溢而出,入口即化的沙拉酱和肉香让人回味无穷。
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尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究,但菜肴的品种还是比较丰富多彩,而且他们也有独具风味的美食,所以来了俄罗斯,一定要去尝尝当地的特色美食。




本文出自:百度



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